Che cos’è la ISO 22005?
La norma ISO 22005 si occupa dei Sistemi di tracciabilità dei prodotti alimentari, applicandoli all’intero settore agroalimentare, comprese le produzioni mangimistiche.
Essa costituisce la base per la redazione della certificazione ISO 22005, che riguarda i sistemi di tracciabilità agroalimentare.
Il sistema di tracciabilità documenta la storia del prodotto all’interno della relativa filiera alimentare o mangimistica.
Questo sistema è essenziale per garantire la sicurezza del prodotto alimentare. In caso di non conformità igienico-sanitaria, è possibile identificare il punto di origine del problema e ritirare il prodotto compromesso, tracciando il percorso di ogni lotto lungo la filiera.
La norma offre vantaggi significativi per le filiere alimentari, inclusi:
- Adempimento degli obblighi normativi;
- Soddisfazione delle aspettative del cliente;
- Valorizzazione delle caratteristiche del prodotto, come l’origine e le materie prime.
La norma si basa sull’abilità dell’organizzazione nel stabilire regole orientate verso: qualità, sicurezza alimentare e tracciabilità.
Le filiere più sensibili alla norma UNI EN ISO 22005 includono la filiera dell’industria conserviera (ad esempio, pomodoro), la produzione di olio extravergine d’oliva e le filiere del latte.
ISO 22005: i punti chiave
I punti chiave della norma includono:
- Obiettivi del sistema di tracciabilità;
- Documentazione necessaria;
- Prodotti e ingredienti da tracciare;
- Identificazione di fornitori e clienti nella catena alimentare;
- Flussi di materiali;
- Gestione delle informazioni rilevanti;
- Procedure;
- Documentazione;
- Gestione della filiera.
ISO 22005: l’iter di certificazione
L’iter per ottenere la certificazione ISO 22005, adottato da Certificazione.it, include:
- Valutazione del livello di conformità rispetto ai requisiti e osservazioni;
- Verifica della conformità del Sistema di gestione;
- Emissione del certificato;
- Verifiche annuali per monitorare il mantenimento del Sistema di gestione;
- Rinnovo del certificato ogni tre anni.
Siamo accreditati per la certificazione ISO 22005 e conduciamo audit di tracciabilità di filiera con personale altamente qualificato, gestendo i protocolli più importanti di Sicurezza Alimentare.
Vantaggi ISO 22005
I vantaggi della certificazione di tracciabilità di filiera sono molteplici. Fornisce un’ulteriore garanzia sull’Identity preserved di un prodotto, tutelando il cliente e il consumatore finale.
Permette il controllo della produzione fase per fase e facilita l’eventuale richiamo o ritiro del prodotto.
Identifica chiaramente compiti e responsabilità degli operatori della filiera.
Opera come strumento di comunicazione con le autorità pubbliche di controllo, rispettando gli adempimenti legislativi in tema di igiene e sicurezza. Inoltre, supporta i Contratti di filiera regolamentati per Legge, i contratti volontari e i cosiddetti Accordi di coltivazione.
In merito alla certificazione ISO 22000, si concentra sull’assicurare la sicurezza alimentare attraverso buone pratiche igieniche, garantendo la tracciabilità lungo tutta la filiera. Le due norme possono essere integrate. Scopri di più sulla certificazione ISO 22000 e contattaci per ottenere entrambe le certificazioni.
